1、豆皮218克，桂皮492克，糖18克，黃豆醬油363克，八角861克，花椒278克，蒜152克 ， 耗油193克 。
2、八角 ， 桂皮 ， 花椒，干辣椒用溫水泡十幾分鐘 。
3、豆皮用溫水泡幾分鐘軟了就可以 。
4、豆皮瀝干水分，切成四段 ， 用竹簽串起來 。
5、鍋預熱好了加入玉米油，把豆皮串串放進去用中小火煎，記得要翻面煎，簡直兩面金黃夾出來 。
6、把之前泡的八角那些香料放進鍋里，香蔥段，蒜頭一起放進鍋里用小火炒 。
7、炒出香味了把豆皮串串放進鍋里 。
8、倒入適量的黃豆醬油 。
9、倒入適量的蠔油 。
10、來一小勺糖 ， 倒入200克左右溫水，要淹沒過豆皮 。
【炸串店豆皮怎么做好吃】11、蓋上蓋子煮幾分鐘，等湯汁吸收得差不多關火，裝盤 。
