1、炸麻團(tuán)時(shí)油溫太高，麻團(tuán)里面的空氣急速受熱膨脹，麻團(tuán)表面是密封的，里面的空氣排不出來，造成高壓，就會炸開；用慢火來炸，里面的氣體會緩慢的膨脹，表面也會排出氣體的；
【請問炸麻團(tuán)時(shí)麻團(tuán)為什么會炸開】2、可以在麻團(tuán)上事前扎一些氣孔 ， 能在炸時(shí)受熱的空氣能排出來 ， 麻團(tuán)里面沒有了壓力，就不會炸了 。
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