【怎樣炒茄子簡(jiǎn)單又好吃】1、首先把茄子洗凈，切成小長(zhǎng)條，切成長(zhǎng)長(zhǎng)的長(zhǎng)條也是可以的，然后用水泡著 ， 避免變色 。把茄子從水里撈出來(lái)瀝干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接著把之前備好的茄子倒入其中 。
2、翻炒幾下，放入鹽、雞精等，然后蓋上鍋蓋 。三分鐘打開(kāi)鍋蓋，制作成軟軟的 ， 帶一點(diǎn)脆感 。
3、最后制作時(shí)需要放一點(diǎn)醬 ， 少許油，適量豆瓣醬，雞精 ， 味精，辣椒粉等 。加一點(diǎn)淀粉水熬一會(huì)兒，直接淋在茄子上面，熬成黏糊狀 ， 如果喜歡醬料，可以根據(jù)自己的口味自由調(diào)配 。然后香香的炒茄子就可以出鍋了 。
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