在苦瓜開花后花蒂脫落時 ， 剛結出小苦瓜時，就給它套上瓶子，然后讓苦瓜在瓶子中慢慢長大 。
【苦瓜酒瓶里的苦瓜是怎樣放進入的】苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡長達兩年而成，苦瓜的有效成分被融于酒中 ， 這種苦瓜酒中含有的氨基酸達17種之多 。經過一套工藝處理 ， 制成的苦瓜酒具有清熱解毒、養肝滋肺、潤脾補腎、怡心明目等功效 。
苦瓜味苦，南方人多食為蔬 。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦 。中國粵人以苦瓜切片，曬干貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜干也 。苦瓜以味得名，苦字不好聽，粵人又喚做涼瓜 ?？喙闲稳缌鰻钔黄?，又稱癩
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