1、主料：苦瓜200克，青椒100克 。
2、調料：鹽3克，味精2克，植物油30克 。
3、苦瓜切去兩端，對剖成兩半 ， 挖去內部瓜瓤，洗凈，斜著把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗凈，切成絲 。
【青椒炒苦瓜做法步驟】4、鍋放在旺火上，不放油 ， 分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒 ， 煸去原料的大部分水分后倒出；鍋內重新加油 ， 燒至六成熱時，同時放入煸干水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤即可 。
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