1、原料：羊肉1500克，白菜頭、粉絲各300克，海米50克 。
2、調料：韭菜花、香菜、腐乳、鹵蝦油、醋、糖蒜、精鹽、味精、醬油各適量，鮮湯2500克 。
3、將細嫩羊肉切成大薄片；粉絲水法好，剪斷；白菜擇洗干凈，切成大條塊 。以上各料分別裝入盤，上桌待用 。香菜擇好 ， 切成段 。
4、把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內，供蘸食選用 。
【做羊肉火鍋的步驟和方法】5、火鍋添上鮮湯，放入海米，點火上桌，待鍋內湯燒沸后 ， 用筷子夾著羊肉片在鍋內涮一下，或者就直接丟到鍋里，將涮熟的羊肉片蘸著調味汁吃 。最后再把白菜粉絲放入 ， 等熟后放入精鹽、味精、醬油 ， 撈出即可食用 。
