寧波湯團(tuán)的做法及來(lái)歷

一，做法：
1、將糯米淘洗凈，用涼水浸泡，撈起用水淋過(guò) ，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水成粉團(tuán)；
2、黑芝麻淘洗凈，瀝干水，用小火炒熟，冷卻后碾成粉過(guò)篩；
3、豬板油剝?nèi)ツぃg碎，放入盛器中加白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡；
4、把餡搓成丸子，粉團(tuán)加100毫升水揉透摘成100 個(gè)劑子；
5、把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團(tuán)；
6、鍋置中火上，加水八成滿，沸后下湯團(tuán)；
7、待湯團(tuán)浮起后摻入少量冷水，并用手勺沿鍋底輕輕推動(dòng)，以防粘鍋；
8、煮熟的湯團(tuán)分裝10碗，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成。
二，來(lái)歷：
1、湯圓起源于宋朝。
【寧波湯團(tuán)的做法及來(lái)歷】2、寧波興起吃新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，頗有風(fēng)趣。

寧波湯團(tuán)的做法及來(lái)歷

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