【清湯麻辣燙底湯是怎么調制的】1、材料：豬骨頭一塊、雞骨架一塊、鴨骨架一塊、辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、料酒適量、蔥適量；
2、把花椒和麻椒放入紗布袋里面，防止在湯中吃到嘴里有澀的感覺，麻椒和花椒的用量根據當地人的口味而定 ， 裝好后用線繩扎緊；
3、把姜切成片 ， 把蔥切成段，備用；
4、接下來，把三種骨頭過一下熱水，去一下腥味；
5、加入適量的料酒，開大火，等到水再開時 ， 把骨頭撈出來；
6、鍋中重新加入清水 ， 開火，接著把骨頭放入鍋中；
7、再放入裝有花椒、麻椒
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