【萵筍是發物嗎】萵筍不是發物，萵筍是常見的蔬菜，性質溫和清淡，主要成分是水和纖維素 ， 維生素 。萵筍含有豐富的營養成分 ， 特別在葉中更高 。每500克鮮萵筍葉中（北京地區），含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克 ， 磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等 。
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