1、糯米粉400g、涼水170g、豆角200g、豬肉末150g、臘腸1根、蝦米適量、香蔥適量、糖適量、白芝麻30g、芒果500g、椰蓉30g、花生油20g、抹茶粉適量、生抽適量、姜末適量、鹽適量 。
2、大碗里倒入200g糯米粉、170g清水、10g花生油調(diào)成絮狀，揉成團，抹茶皮需要額外添加水和抹茶粉
3、手沾少許花生油，將面團分成3小團，揉圓壓扁 。
4、不粘鍋起鍋倒入少許花生油，燒至四五成熱，放入糯米團，用刮刀蘸少許油，慢慢把米團撐大，再翻面煎至兩面金黃 ， 煎的時候可以蓋上蓋子燜一會兒 ， 可讓薄撐更容易熟透 。
5、煎好的糯米皮出鍋，晾涼片刻，包上餡料，卷起切件即可 。
6、豆角、臘腸、泡發(fā)的蝦米切??，蠎|星心?。
【薄撐餡料怎么做】7、起鍋加入1大勺食用油，倒入肉末炒散煸出油脂 。
8、加入1/2小勺姜末、蔥白煸炒香味 ， 再加入臘腸碎、蝦米碎炒香 。
9、最后倒入豆角丁、2大勺生抽、少許鹽糖調(diào)味，炒至豆角粒斷生，即可出鍋 。
