1、食材：豬肋板肉800克、花椒10克、八角5克、蔥姜蒜各20克、鹽若干、生抽3克、老抽2克 。
2、豬肋板肉800克 。用清水30分鐘，鍋里放清水，將泡好的肉放到鍋里，煮開，再撈出肉，待用 。
【做花椒肉好吃的方法】3、蔥姜蒜各20克 。分別剝好 ， 洗凈切成段 。把肉放到鍋里，加水沒過肉 。放入蔥姜蒜，花椒，八角，鹽，加火煮熟 。
4、煮熟后撈出，皮向上 。待溫度降至五成熱時，刷糖色 。
5、將剩余的蔥姜蒜切成絲，待用 。
6、碗里放花椒，將上完糖色的肉切成片，皮朝下均勻擺放在碗中 。加入蔥姜蒜絲，生抽 ， 老抽，鹽 ， 上屜蒸透 。
7、蒸熟后，取一湯盤 ， 將碗里的肉扣在盤中 。
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