1、食材準備：豬肉250克、姜芽100克、小蔥2根、蒜3粒、泡椒30克、油、糖、味極鮮、蠔油、生粉各適量 。
【姜芽怎么炒的好吃】2、瘦肉切絲，酸姜芽切絲，蒜子切片，蔥切段，泡椒切粒 。
3、瘦肉放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，食用油腌制 。
4、燒熱鍋，放油 ， 接著下肉絲翻炒 。
5、稍稍變色時 ， 沿鍋邊蘸灑料酒去腥增香 。
6、然后把姜絲與泡椒，蒜片放入鍋內炒制 。
7、調入少許的味極鮮與蠔油，這時記得放點糖，中和酸度，并起到提味的作用 。
8、臨出鍋時 ， 把蔥段放入翻炒均勻，可以盛盤 。
