1、先將草魚(yú)洗清,片成魚(yú)片,加少許鹽、料酒、淀粉,攪拌均勻備用;
2、黃豆芽洗浄備用;一鍋內(nèi)放清水約500克,燒開(kāi)后 , 先將豆芽下水焯至8成熟 。取出放入涼水中,畢干水分,均勻地碼放于一干凈的大碗底部;
【家常水煮魚(yú)簡(jiǎn)單做法】3、將漿好的魚(yú)片下水焯一會(huì)兒(七八成熟即可),碼在豆芽上;
4、炒鍋上火,倒入食用油 , 燒至滾開(kāi)后,離火,放入花椒和干辣椒 , 稍加炸制(時(shí)間不易太長(zhǎng),否則會(huì)炸糊),立即一起倒入裝有魚(yú)和豆芽的碗中(小心不要燙著);
5、到此,一鍋鮮香誘人的水煮魚(yú)就算做完了 。
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