熱干面的來歷及做法

來歷：20世紀(jì)30年代初期，李包在關(guān)帝廟一帶靠賣湯面為生。一天，天氣炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。不小心碰倒案上的油壺，麻油潑在面上。便只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天，將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起入碗，然后加上調(diào)料，香氣四溢。人們爭相購買。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是熱干面。
【熱干面的來歷及做法】材料：面條榨菜酸豆角小蔥芝麻醬辣椒醬生抽老抽香油食鹽
做法;
1、在面條上加一湯匙香油拌勻；
2、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼；
3、榨菜，酸豆角，香蔥切碎；
4、最后，把調(diào)料拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上配菜，趁熱拌勻即可。

熱干面的來歷及做法

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