油炸魚怎么做又脆又好吃

1、材料：魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮。
【油炸魚怎么做又脆又好吃】2、魚去頭洗凈切塊。
3、用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉。
4、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥松更好吃（當然應人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握）。