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水果保鮮劑和干燥劑有什么區(qū)別

經(jīng)驗分享小常識

水果保鮮劑和干燥劑的區(qū)別：
1、干燥劑是顆粒狀的（硅膠、礦物、蒙脫石干燥劑）清洗水果食用即可 。如干燥劑是粉末狀的，時間不長 ， 清洗或削皮食用，干燥劑雖環(huán)保 。
【水果保鮮劑和干燥劑有什么區(qū)別】2、食品常用保鮮劑有：苯甲酸 ， 是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，具有毒性 。
保鮮劑：
目前占據(jù)國內(nèi)大部分保鮮劑市?。歡』腔釹忝?BHA)，是目前國際廣泛應用的抗氧化劑之一，并有很強的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量為0.2g/kg，缺點是成本較高；二丁基羥基甲苯(BHT)，是目前我國生產(chǎn)量最大的抗氧化劑之一，價格低廉 ， 為BHA的1/5~1/8 ， 但抗氧化性不如BHA強 ， 使用范圍與BHA相同，缺點是毒性較高 。
干燥劑：
干燥劑是指能除去潮濕物質(zhì)中部分水份的物質(zhì) 。如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結(jié)合生成水合物進行干燥；物理干燥劑 ， 如硅膠與活性氧化鋁等，通過物理吸附水進行干燥 。濕氣的管控是與產(chǎn)品的良率是息息相關的，以食品而言，在適當?shù)臏囟群蜐穸认拢澄镏械募毦兔咕銜泽@人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變 。

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