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酥脆肉粒炒韭黃

經(jīng)驗分享小常識

1、主要食材：豬肉碎50克、韭黃250克、泡姜1塊、泡紅辣椒4根 ， 輔料：鹽、雞精、少許、自制豆豉醬1勺 。
2、熱鍋冷油放入肉碎用中火煸炒，將水份炒干出油放入豆豉醬繼續(xù)煸炒至酥 。
3、再放入泡姜絲.泡紅辣椒煸炒出香味，加入韭黃大火快速翻炒放少許鹽雞精炒勻出鍋 。
【酥脆肉粒炒韭黃】4、豆豉醬的做法--豆豉切碎，鍋放油4成熱放入蔥姜末炒出香味，放入豆豉翻炒2分鐘加料酒.糖翻炒均勻出鍋裝入瓶中涼后密封保存（油要多放些） 。

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