【福建菜系的特點是什么】福建菜系流派：由福州、泉州、廈門等地發展起來 ， 并以福州菜為其代表 。特點：以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮，色調美觀，滋味清鮮而著稱 。烹調方法擅長于炒、溜、煎、煨 ， 尤以糟最具特色 。由于福建地處東南沿海，盛產多種海鮮 ， 如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴，別具風味 。著名菜肴品種有佛跳墻、醉糟雞、酸辣爛魷魚、燒片糟雞、太極明蝦、清蒸加力魚、荔枝肉等 。
【福建菜系的特點是什么】福建菜系流派：由福州、泉州、廈門等地發展起來 ， 并以福州菜為其代表 。特點：以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮，色調美觀，滋味清鮮而著稱 。烹調方法擅長于炒、溜、煎、煨 ， 尤以糟最具特色 。由于福建地處東南沿海，盛產多種海鮮 ， 如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴，別具風味 。著名菜肴品種有佛跳墻、醉糟雞、酸辣爛魷魚、燒片糟雞、太極明蝦、清蒸加力魚、荔枝肉等 。
