蝦仁素三鮮餃子教程

1、主料：面粉500克、豬肉餡300克、韭菜300克、蝦仁250克、油2湯匙、鹽5克、姜粉3克、醬油10克、料酒5克。
2、包餃子一是買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮，另一個(gè)就是自己和面搟皮，自己搟皮就要先和面，和成稍軟的面團(tuán) ，蓋保鮮膜或濕布，最少醒發(fā)30分鐘。
3、蝦仁清洗干凈，瀝水待用。
4、豬肉餡放一小勺約3克姜粉；放一湯匙醬油，約10克，放一勺料酒，約5克；放3克左右的鹽；攪勻以后需要一點(diǎn)一點(diǎn)的打水，水量不要多，最后放一湯匙植物油，約10克，攪拌均勻。
5、韭菜洗凈切碎。
6、豬肉餡與韭菜同收在調(diào)料盆里，韭菜放2克左右的鹽拌勻，放一湯匙植物油在韭菜上拌勻，包住水分；最后把豬肉餡與韭菜攪勻。
7、餡調(diào)好了，面也醒發(fā)好了，揉光滑后搓成長(zhǎng)條，切大小合適的劑子；搟成餃子皮，個(gè)人感覺(jué)橢圓的比較好包。
8、放上餡料，上面放一個(gè)蝦仁；包好的餃子。
【蝦仁素三鮮餃子教程】9、鍋中入寬水，沸水下餃子，餃子入鍋，用飯勺的翻面輕推，以免粘鍋底；三開(kāi)之后，點(diǎn)少許涼水，再次開(kāi)鍋后，撈出餃子即可。

蝦仁素三鮮餃子教程

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