【鹽焗蛋有營養嗎】鹽焗蛋以鹽為加熱載體，將雞蛋或鵪鶉蛋加熱至熟 。鹽焗蛋制作過程中，通過鹽粒讓蛋均勻受熱至熟，加工時間也較短，既不像皮蛋制作——容易導致蛋白質變質產生有害物質 ， 也能防止外界有害物質進入 。同時，保持了蛋類原有的風味與營養 。可以說 ， 鹽焗蛋是一種有益健康的食品 。
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