【米線和米粉是不是一種東西】1、米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性 , 粉絲與其類似,但口感不同,其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻 , 特性以及耐煮不爛和易于消化的特點;
2、米粉是以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品 , 而不是以大米為原料經(jīng)研磨制成的粉狀物料,米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷 。
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