栗子剝開有小芽不能吃，要是因為板栗發芽后會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，那就是黃曲霉素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的 。
【栗子剝開有小芽能吃嗎】栗子又稱大栗、板栗、栗等 ， 屬殼斗科栗屬經濟植物，原產地為中國，是中國馴化利用最早的果樹之一 。板栗的栽培至今已有3000多年的歷史，其分布較廣，種質資源十分豐富 。
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