【茄丁泡餅怎么做好吃】1、準備茄子兩到三個削掉外皮切丁，瘦肉二兩切粒，熟的花生米一把 ， 蔥姜少許，海天生抽少量，花生油炒一般的菜的兩倍（茄子吃油）；
2、油下鍋燒熱不要太熱時，放入蔥姜小火爆香后放入肉粒炒熟；
3、肉熟后放入茄丁炒軟后放入生抽轉小火慢慢煨，如果油夠多就不加水 ， 如果不夠就少加一點開水，煨熟燉軟后放鹽再燜三分鐘出鍋；
4、把熟的花生米去皮弄碎撒在菜上 ， 也可以用熟芝麻代替，并放少量香菜末 。餅一定要是死面餅，把菜用小勺放在切好塊的餅上，或者把餅撕成塊放在菜里泡著 。
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