1、準(zhǔn)備配料，都是一些日常常見的烘焙材料 ， 50毫升植物油（橄欖油等） ， 80克低筋面粉，80毫升牛奶，5個蛋黃1個全蛋5個蛋白 ， 80克細(xì)砂糖，1.5克鹽 。
【抖臀蛋糕怎么做】2、個雞蛋的蛋黃蛋白分離備用，記得裝蛋白的碗里水分要擦干凈 ， 否則影響打發(fā)，油稍加熱后倒入一個中號盆中 ， 加入過篩的面粉，攪拌均勻呈光滑細(xì)膩狀態(tài) 。
3、依次加入牛奶、蛋黃和全蛋，并再次拌勻 。
4、把蛋白打發(fā)至密集泡沫狀時(shí) ， 加入鹽和糖 ， 打發(fā)至軟尖峰狀態(tài)的蛋白霜，一定要記得加鹽，所謂古早味就是這一點(diǎn)點(diǎn)咸 。
5、取一部分蛋白霜加入到蛋黃面糊中拌勻，再倒入剩余的蛋白霜盆內(nèi)輕輕翻拌均勻 。
6、模具鋪烘焙紙 ， 裝入面糊，輕輕震動兩下，震出可能存在的氣泡，也可以用紙杯做紙杯蛋糕，如果你用的是電飯煲，直接把面糊倒進(jìn)電飯煲就可以了，摁下煮飯鍵等蒸好 。
7、烤盤倒入適量水（約1-2cm高度） ， 烤箱預(yù)熱到170度放入模具，烘烤約50-60分鐘 。
8、出爐 ， 脫模，大功告成！
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