醬燜草魚的做法為，草魚洗凈，在魚身兩面各切4刀，放入小蔥擠出蔥汁，姜片、料酒2勺拌勻腌制10分鐘，用廚房紙巾吸干水分，拍上一層薄淀粉 。油溫?zé)?成熱，放入草魚煎至兩面金黃 。放入作料 ， 草魚燜煮15分鐘湯汁稍濃后盛出 ， 撒上香菜即可 。
【醬燜草魚怎么做】草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬 。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等 。英文名:Grasscarp 。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域 。性活潑，游泳迅速，常成群覓食 。為典型的草食性魚類 。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等 。在干流或湖泊的深水處越冬 。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性 。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家 。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一 。
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