【雙匯冷鮮肉和普通肉有什么區(qū)別】雙匯冷鮮肉和普通肉的區(qū)別是一個有處理，一個沒有處理 。雙匯冷鮮肉又名冷卻肉、冰鮮肉 ， 是指按照嚴格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫制度進行檢疫檢驗的健康生豬，屠宰后進行迅速冷卻處理，使胴體溫度（以后腿肉中心為測量點）在24小時內降為0~4℃，并在0~4℃的低溫條件下，經解僵、排酸、成熟等過程后，在10~15℃的車間內進行分割加工而制得的冷卻豬肉 。豬肉又名豚肉 ， 是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用 。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用 。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等 。
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