材料：料酒 ， 花椒 ， 大料 ， 蔥段 ， 姜片 ， 雞爪2斤，白醋，冰糖 ， 小米椒，蒜末，泡椒1袋 。
做法：
【鹵泡椒鳳爪的做法】1、雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味 。
2、把洗好的雞爪放進(jìn)鍋里，加入料酒，花椒大料 ， 蔥段和姜片，大火煮十五分鐘 。
3、撈出來用冷水沖，然后泡到冰水里一段時間 。
4、將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻 。
5、然后把雞爪泡在里面，放在冰箱里浸泡一夜 ， 鹵泡椒鳳爪就制作完成了 。
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