1、材料：大腿骨500克，黃豆100克，精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量 。
2、每根豬大腿骨用刀背斬成兩段，放開水中焯一下 ， 撈出洗凈，黃豆放入清水中浸泡至軟 。
【腿子骨熬湯的方法】3、大砂鍋內放入豬大腿骨、蔥、姜塊(拍松)、料酒、清水，旺火燒沸撇去浮沫，放入黃豆，燒沸后轉慢火燜煮兩小時，揀出香蔥、生姜不用，加入精鹽、味精，繼續燜煮半小時，撒入蔥花、胡椒粉，盛入大湯碗即可 。
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