1、排骨焯水后，把香腸洗干凈切片，并且把蒜和蔥切成碎和其他配料一并準備好 。
2、把米淘洗干凈 ， 根據家里平時煮飯的水量，加入水 。中火煮開 。
3、放入排骨和臘腸，蓋上鍋蓋，看見有白煙冒出來之后轉小火燜煮10分鐘左右 。
4、打開鍋蓋順著鍋邊澆油，撒上蒜蓉和蔥花，蓋上鍋蓋 。繼續煮兩三分鐘 ， 聞到有點點焦味即可關火 。（期間時不時轉動一下鍋的位置，這樣可以讓鍋巴均勻分布 。）
【臘腸排骨雙拼煲仔飯的做法】5、不用打開鍋蓋，繼續燜10分鐘以后，拌上生抽即可 。
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