【為什么叫蟹殼黃】蟹殼黃來源：蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名 。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯 ， 先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成，蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種 。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆 。

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