客家白切豬腳好吃的做法：
調(diào)料：精鹽45克、白醋1500克、白糖500克、五柳料110克 。
制作：
1、先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲 ， 洗凈后放入沸水鍋中煮30分鐘撈起，用清水漂1.5小時(shí)撈出；
2、放砧板上用刀剖成兩片，后切塊再放入 清水中洗凈；
【客家白切豬腳怎么做好吃】3、沸水鍋內(nèi)放入豬腳塊煮約20分鐘撈起 ， 再換清水漂約1.5小時(shí)取出，再換沸水下鍋；
4、放入豬腳煮約20分鐘至六成軟爛撈起 ， 待涼；
5、將白醋放入鍋中，燒至微沸時(shí)加入白糖、 精鹽、溶解后盛在盆中， 用潔布過(guò)濾；
6、冷卻后將豬腳塊放入浸約6小時(shí)，撈起盛盤(pán)，撒上五柳料即可 。
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