1、買回來的雞蛋不要洗 ， 買回來的雞蛋會帶有土和少量雞糞等雜物，是雞蛋外殼天然的保護層，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內(nèi) ， 又能防止蛋內(nèi)水分的蒸發(fā) 。
2、存放在陰涼干燥處，雞蛋怕高溫潮濕，存放在陰涼干燥處，不建議用密封盒保存雞蛋 。
3、雞蛋大頭朝下放置因為雞蛋里面有一端是空的 ， 沒有蛋液，稱為氣室 ， 為了防止雞蛋散黃，把雞蛋大頭朝下放，里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼，就不易出現(xiàn)散黃和粘殼的現(xiàn)象 。
4、在雞蛋盒內(nèi)放入黃豆或谷物，在存放雞蛋的盒子內(nèi)放入一些黃豆或其他谷物降低雞蛋的呼吸作用 。
【沒有冰箱怎么保存雞蛋比較好】5、不要與生姜、洋蔥同放，因為生姜和洋蔥有強烈氣味，易透進蛋殼上的小氣孔 ， 使鮮蛋變質(zhì) 。
