【螺螄粉美味的做法】1、將螺螄粉里面的粉先放進(jìn)鍋中大火煮5分鐘，煮至粉微熟后倒出 。如果不想煮，也可以提前用溫水把粉浸泡十分鐘 。
2、將倒出來(lái)的螺螄粉放用冷水過(guò)涼沖洗一分鐘，要把螺螄粉翻拌全部沖洗均勻 ， 讓螺螄粉變得更加Q彈爽脆 。冷水過(guò)涼沖洗好的螺螄粉就會(huì)變得比較有彈性，看起來(lái)都跟煮的不一樣喲，粉也變得有韌性，仿佛就像重生了一樣 。
3、然后將提前燒好的開(kāi)水放入鍋中，再把冷卻的粉也放回鍋中，開(kāi)大火煮開(kāi) 。（你會(huì)發(fā)現(xiàn)煮過(guò)一次并過(guò)冷之后的粉，煮的時(shí)候湯也變得非常清淡）
4、待粉煮開(kāi)后按順序加入配料包（首先是高湯包、酸筍、酸木耳繼續(xù)煮3分鐘，煮出香味，然后再放酸筍煮 2分鐘，煮出酸味 。最后花生米和腐竹也可以同酸筍一起放進(jìn)鍋中煮，因?yàn)檎ㄥ伒模街笤较悖部梢栽诔缘臅r(shí)候直接加入食用），最后再加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒油進(jìn)去 。所有配料放好后再煮2分鐘，讓酸味、鮮味、辣味、香味相互碰撞結(jié)合成滿滿的一鍋美味 。
5、煮好的螺螄粉香氣撲鼻 ， 香中帶有濃濃的酸味，酸中又有滿滿的鮮味，一陣陣的味道在挑動(dòng)舌尖上的味蕾 。
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