1、看個頭：秋葵的個頭較大的往往比較老，這類通常里面的籽會變硬發(fā)澀，營養(yǎng)也不高 ， 因此建議吃鮮嫩的 。
2、看絨毛：秋葵表面絨毛也是標志它鮮嫩高度標志，有絨毛說明沒有被擠壓 。
3、看顏色：外表色彩勻稱鮮亮的綠色是比較新鮮的，如果表面已經(jīng)皺縮說明已經(jīng)老了 。
4、看外形：新鮮的秋葵看上去很包面，外皮沒有褶皺和斑點，不要挑選外面有黑斑的 。
【秋葵怎么挑】5、用手捏：鮮嫩的秋葵用手捏是有點韌度的，如果比較硬說明已經(jīng)老了，建議不要買，這種發(fā)硬滯口 。
6、聞味：新鮮的秋葵會有新鮮的青草味道，跟青草的香味很像，如果老了則沒有此味道 。
秋葵：
通常指咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物 。喜溫暖、怕嚴寒，耐熱力強 。當氣溫13℃，地溫15℃左右，種子即可發(fā)芽 。但種子發(fā)芽和生育期適溫均為25-30℃ 。月均溫低于17℃，即影響開花結(jié)果 ， 夜溫低于14℃，則生長緩慢 ， 植株矮小，葉片狹窄，開花少，落花多 。26-28℃適溫開花多，坐果率高，果實發(fā)育快 。
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