【什么蛋糕最好吃】海綿蛋糕是一種乳沫類(lèi)蛋糕，是雞蛋 ， 糖攪打出來(lái)的泡沫和面粉結(jié)合而成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕；戚風(fēng)蛋糕，常見(jiàn)的一種基礎(chǔ)蛋糕，受西點(diǎn)烘焙者喜歡的一種蛋糕，生日蛋糕一般是用戚風(fēng)蛋糕來(lái)做底，可加入發(fā)粉和塔塔粉，蛋糕的組織松軟；天使蛋糕 ， 是乳沫類(lèi)蛋糕，蛋液經(jīng)過(guò)攪打后產(chǎn)生的松軟的泡沫，不加入一滴油脂，只用蛋清，顏色清爽雪白；重油蛋糕，用大量的黃油經(jīng)過(guò)攪打再加入雞蛋和面粉制成，加入大量黃油，口味香醇，蛋糕中加入一些水果或果脯，減輕蛋糕的油膩；慕斯蛋糕，是一種免烤蛋糕，通過(guò)打發(fā)的鮮奶油，一些水果果泥和膠類(lèi)
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