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保存雞蛋有哪些注意事項

經驗分享小常識

1、存放時不要水洗：很多朋友覺得雞蛋表面有很多雞屎不干凈，所以買回來保存之前就會用水清洗一遍 。其實，這種做法是錯誤的 。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，而它是水溶性的水洗之后會被破壞 ， 從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞 。
【保存雞蛋有哪些注意事項】2、雞蛋的大頭朝上：細心的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣 。保存雞蛋的時候 ， 雞蛋的大頭一定要朝上放置 。因為雞蛋的蛋黃比重小于蛋白，所以保存雞蛋時我們應該將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置 。這樣即使蛋白變稀了之后，雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋 。
3、注意隔離：保存雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋跟大蒜和生姜放在一起 。因為新鮮的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸，所以如果雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變壞 。
4、不要密封保存：很多朋友覺得雞蛋表面很臟所以將它密封起來保存 。其實，這樣保存雞蛋也是錯誤的 。因為新鮮的雞蛋需要呼吸 ， 所以如果將雞蛋密封保存的話 ， 雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導致密封環境變得潮濕 。當雞蛋放在潮濕的環境中保存時，雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞 。

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