1、椰汁水晶凍
(1)將水蜜桃罐頭打開，去除少許的水蜜桃用花形餅干模印出花的形狀后放入模型中;
(2)將準備好的果膠預留少許，其余的平均放入模型中;
(3)待果膠稍微凝固;
(4)將果膠、椰漿、奶水一起煮開 ， 倒入模型中 ， 稍涼后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用 。
2、牛蒡茶凍
材料：牛蒡干3兩、天然膠少許、果膠少許、枸杞少許、砂糖180克
做法：
(1) 牛蒡干先以水洗凈，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分鐘，去雜質;
【果膠的食用方法】(2) 加入砂糖、天然膠、果膠等煮沸后，裝入耐熱容器充填、封膜、靜置冷卻，進入冰箱冷藏即可 。
