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茭白炒魷魚做法竅門

經(jīng)驗分享小常識

1、主料:魷魚300克、茭白250克；輔料:豌豆30克；調(diào)料:雞蛋清40克、大蔥15克、姜15克、鹽2克、味精2克、淀粉(豌豆)5克、植物油20克 。
【茭白炒魷魚做法竅門】2、做法：將魷魚去皮、頭和尾,抹刀片成片；加蛋清、鹽、水淀粉抓勻上漿；茭白去皮,一片兩半,斜刀切片；熱鍋中加植物油燒溫,加入魷魚劃散取出；鍋內(nèi)留底油燒熱,加入蔥姜末煸炒出香味；再加入茭白煸炒；隨即烹高湯20克,加調(diào)味品入味,加魷魚、青豌豆翻炒幾下,淋明油出勺 。

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