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玉米粒蛋糕怎么做

經驗分享小常識

1、新鮮的玉米粒煮熟，瀝干水份 ， 可用廚房紙吸干水分 。
2、篩入5g左右的低粉 。
3、搖晃幾下，讓每顆玉米粒的表面都均勻的裹上低粉，備用 。
4、牛奶倒入盆里 。
5、加入玉米油 。
6、手抽攪拌均勻 。
7、篩入低粉 。
8、用蛋抽Z字劃至無干粉狀態 。
9、加入蛋黃 。
10、繼續用蛋抽Z字劃均勻 。
11、預熱烤箱170度 。
12、蛋白加入檸檬汁 。
13、打到粗泡 ， 加入1/3細砂糖，繼續打發 。
14、細膩時加入剩下的1/2細砂糖 ， 有紋路時加入剩下的細砂糖 。
15、打發至提起打蛋器拉起的小尖角輕輕下彎 。
16、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊 。
17、切拌均勻 。
18、再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里 。
19、用刮刀從盆底快速向上翻拌均勻，形成輕盈柔滑有光澤的面糊 。
20、把處理好的玉米粒，倒入面糊中切拌均勻 。
21、把面糊倒入7寸加高煙囪模 。
22、用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震幾下 。
【玉米粒蛋糕怎么做】23、放入預熱好的烤箱下層上下火170℃ ， 45分鐘 。
24、出爐震去熱氣，立刻倒扣，完全涼后脫摸 。

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