1、全雞類：八珍鹵雞 ， 口水雞，藥膳雞 ， 童子雞， 香穌烤雞，正宗符離集燒雞 ， 德州扒雞，道口燒雞；
2、小件香鹵類：鳳首、鳳爪，雞珍，雞肝，雞皮，雞腸 ， 雞胗 、雞翅，雞翅尖，雞大腿 ， 雞棒腿，鴨頭，鴨爪，鴨胗；
3、全鴨類：北京烤鴨，五香烤鴨，麻辣烤鴨；
4、豬肉類：豬頭肉，扒蹄 ， 鹵香耳，鹵香肘 ， 鹵豬下貨；
5、涼拌菜類：五香海帶，純香豆腐，香脆藕片 ， 水煮花生，精美咸菜；
6、秘制香料油類：油潑紅油 ， 麻辣料油 ， 素菜香料油；
7、醬制類：醬雞，醬鴨，醬牛肉 ， 醬肘子，醬豬臉 ， 醬豬手，東北醬骨頭；
【求鹵菜品種系列】8、熏制類：茶葉熏法 ， 香草熏法，陳皮熏法 ， 熏雞，熏鴨 ， 熏肉 。
