黔魚即梭邊魚 ， 學(xué)名鉗魚 。由于鉗魚秋冬喜到江邊覓食，在四川方言中叫梭邊而得名 。黔魚和鯰魚的樣子很像 ， 外表光滑，都有觸須，但不屬于種類魚 。鉗魚的營養(yǎng)價值極高，具有大鮮、大補的特點 ， 通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制 。官方產(chǎn)地：
美國密蘇里州、愛荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是鉗貓 。
【黔魚就是梭邊魚嗎】外形特征：
體型較長，體前部寬于后部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側(cè)線完全 ， 皮膚上有明顯的側(cè)線孔 ， 幼魚體兩側(cè)有明顯而不規(guī)則的斑點，成魚斑點不明顯或消失 。
生長環(huán)境：
天然分布區(qū)域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，分布區(qū)域水質(zhì)無污染、沙質(zhì)或石礫底質(zhì)、流速較快的大中河流 ， 也能進入咸淡水水域生活 。
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