【水蜈蚣有毒嗎】水蜈蚣有毒，是龍虱的幼蟲，是一種水生昆蟲，成蟲和幼蟲都是肉食性的，故對魚苗危害很大 。水蜈蚣蟲體長圓柱形，有一對鉗形大顎，似蜈蚣毒螯得名，頭部略圓，兩側具有黑色單眼6個 ， 有趨光性，觸角4節 ， 軀干11節，前三節為胸節，各具足一對，后八節為腹節 ， 最后2節兩側有毛，末端尾毛二條 ， 作呼吸用，倒懸露出水面 。
在勐臘縣勐侖鎮羅梭江上，經常在江上捕魚的村民，熱衷于到河流淺灘處 ， 將灘上的石頭一一搬開，拾撿石頭下面藏著的水蜈蚣 。往往一次可以收獲一大盆，收集在一起清洗后，下鍋或用辣椒、辣醬 ， 加上食鹽炒熟黃燜，或是甩干水分下油鍋煎炸 ， 抬上桌來宴客絕對會為主人贏得一片贊譽 。據說經過高溫烹調后，水蜈蚣可怕的毒液就不在了 。黃燜的吃起來香辣中不失鮮味 。油炸的水蜈蚣撒上椒鹽后，則“蜈蚣未到 ， 香氣早已撲鼻” ， 一筷子夾起一只勇敢地送進口中，用牙輕輕一咬，立刻“咔吱”一聲脆響，那份香味，在口中久久不絕 。
