鹵肉芳香撲鼻，香味悠長、肉質(zhì)適口，味感豐富、潤而不膩 ， 百吃不厭 。
備料：準(zhǔn)備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、干辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮 。姜去皮，拍破 ， 八角辦成小片 。蔥切成蔥花備用 。
豬肉（或其它肉）洗凈，姜切細(xì)，加醬油（15毫升）、姜米腌2小時(shí)以上 。
鍋內(nèi)加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味 。
加入豬肉（或其它肉） ， 轉(zhuǎn)中火，加蓋，煮熟，肉就鹵好了 。
關(guān)火，將鹵好的肉撈入碗中，放涼 。
差不多肉溫?zé)岵粻C手，切成大小厚薄均勻的片 。
【鹵肉的做法配料】撒上蔥花 。
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