【四川泡菜老湯能煮嗎】可以 。
具體做法如下：
1將泡菜壇子洗凈，晾干待用 ；
2涼白開水裝入壇子，再將野山椒瓶中的汁水調(diào)入；
3將鹽、白沙糖、白酒，味精、大料、姜、花椒等適量放入壇子；
4、用干凈的筷子調(diào)勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉，一般8小時(shí)后可以吃 。
注意事項(xiàng)：
1、泡菜壇子里面的湯不能接觸油，生水和長時(shí)間接觸空氣，每次取泡菜必須用干凈的筷子；
2、泡菜壇子里面可以放入蘿卜 ， 白菜 ， 豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必須晾干水分；
3、夏天溫度太高應(yīng)放入冰箱，冬天不能放在暖氣旁邊，放在溫度比較低的地方 。
