一氧化碳無味 。煤氣泄露會導致一氧化碳中毒，但CO無味，所以一般會加有氣味的添加劑，這樣如果泄露才能被人察覺 。
一氧化碳在水中的溶解度甚低，極難溶于水 。一氧化碳對全身的組織細胞均有毒性作用 ， 尤其對大腦皮質的影響最為嚴重 。在冶金、化學、石墨電極制造以及家用煤氣或煤爐、汽車尾氣中均有CO存在 。
燃燒時發出藍色的火焰，放出大量的熱 。因此一氧化碳可以作為氣體燃料 。一氧化碳作為還原劑，高溫或加熱時能將許多金屬氧化物還原成金屬單質 ， 因此常用于金屬的冶煉 。
一氧化碳中毒是含碳物質燃燒不完全時的產物經呼吸道吸入引起中毒 。中毒機理是一氧化碳與血紅蛋白的親合力比氧與血紅蛋白的親合力高200～300倍 。
【一氧化碳是什么味道】一氧化碳極易與血紅蛋白結合，形成碳氧血紅蛋白，使血紅蛋白喪失攜氧的能力和作用，造成組織窒息 。對全身的組織細胞均有毒性作用，尤其對大腦皮質的影響最為嚴重 。
