泡江米用溫水還是冷水

1、泡江米用冷水會(huì)更好一些。
【泡江米用溫水還是冷水】2、因?yàn)槔渌梢宰尳桌锩娴酿ば猿煞种饾u的滲透，要是用熱水浸泡的話(huà)，它溫度過(guò)高，會(huì)對(duì)江米里面的蛋白質(zhì)等有效成分造成破壞，還會(huì)降低里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，出現(xiàn)江米發(fā)酸等情況。
3、一般來(lái)說(shuō)，用冷水浸泡江米的話(huà)，至少要泡夠5個(gè)小時(shí)，可以在這個(gè)基礎(chǔ)上多泡1-2小時(shí)，泡發(fā)好之后的江米更加容易煮熟，要是時(shí)間足夠的話(huà)，我們可以在晚上浸泡江米，等第二天的時(shí)候再煮就可以了，比較方便。

泡江米用溫水還是冷水

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