韭菜炒肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜 ， 屬于粵菜系家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉 ， 主要烹飪工藝是炒 。
韭菜炒肉做法：
1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲 。
2、韭菜擇洗干凈 ， 瀝去水，切成八分長段 。
3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時(shí)，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起 。
【韭菜炒肉可以嗎】4、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成 。
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