臘梅花是一種臘梅科植物 。臘梅的花蕾干燥，又名雪里花，一般在11月中旬開花直到次年3月左右，花期很長 。
【臘梅花大概什么時候開】初春花未開放時采摘，及時低溫干燥 。干燥花蕾呈圓形、矩形或倒卵形，長1到1.5厘米，寬約0.4到0.8厘米，花被疊合作花芽狀，棕黃色，下半部由多數膜質鱗片所包，鱗片黃褐色 ， 略呈三角形，有微毛 。氣香 ， 味微甜，后苦 ， 稍有油膩感 。以花心黃色、完整飽滿而未開放者為佳 。
臘梅花產自湖北、江蘇、浙江、四川、貴州等地，性喜陽光 ， 亦稍耐陰，較能耐旱 ， 害怕水澇 。有一定的耐寒能力，但卻畏風，在當風口種植的臘梅 ， 小花蕾常不開放或花瓣常被吹焦枯萎 ， 花期延遲 。
