【美國膳食結構特點】膳食以魚畜禽肉蛋乳及其制品等動物性食品為主，蔗糖和酒類的消費量比較大，淀粉攝入量非常少 ， 即被稱之為“高脂肪、高蛋白、高能量”的膳食結構 。由于動物性食物食品攝入量大，植物性食物攝入量少，長期下去造成的后果就是能量普遍過剩 ， 某些營養素嚴重失衡，最終導致肥胖癥、心血管疾病、乳腺癌、結腸癌等“富貴病”發病率持續上升 ， 美國政府提出的膳食指南要求，每人每天需要食用25克左右的膳食纖維，多吃些谷類豆類食品 ， 以及水果蔬菜等 ， 少飲酒和控制適宜體重 。
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