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素芋絲餅制作方法

經驗分享小常識

1、荔浦芋頭531克、粘米粉80克、低鈉鹽2克、花生油20克 。
2、做法：戴手套把芋頭洗干凈，去皮，切片 。芋片切長條絲狀，加入1/2小勺鹽，用筷子拌均勻 。
3、芋絲繼續加入2大勺花生油，用筷子拌均勻 。芋絲放置一會，使變軟 。
4、分2-3次把粘米粉加入芋絲中，用筷子拌均勻 。把芋絲放入不粘模具中，用勺子稍微壓一壓使結實 。
【素芋絲餅制作方法】5、鍋內膽加入1000毫升水，放上蒸架及裝了芋絲餅的模具，蓋上鍋蓋 。調最大火力，蒸20分鐘 。
6、蒸制完成，馬上戴隔熱手套把鍋蓋揭開 ， 晾涼芋絲餅，完全冷卻后蓋好放冰箱冷藏8個小時至以上 ， 再進行切割分塊 。

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